陽光宅男溫小栗

其實，我一直很不想寫關於台南的美食介紹
最近網路太盛行了
太多的美食，在介紹之後的結果就是

讓我幾近半年回台南吃不到阿堂鹹粥

這之前是我每次回台南都必須至少撥一天出來回味的早餐呀
可是自從許多美食節目報過之後
別說內用了，連外帶都得等上半小時以上
每次只好默默的走到旁邊包成羊肉
對著旁邊的阿堂，乖乖的吃完面前的那碗羊肉湯

不過這不是說包成羊肉不好吃
其實兩家店在台南同樣有名
只是，可能是因為非台南人都不習慣早上吃這樣一碗羊肉湯當早餐
所以，我才還有這一點小小的滿足

不過，喇賽這麼久
好像還沒講到今天的重點
其實，今天要介紹的，真的是我的青春懷念啊
(最好你什麼都是你的青春啦)
其實，從小去阿霞飯店吃飯，結尾都要來一份的，除了他們招牌的甜湯外
就是一包超級好吃的布丁了
不過以前都以為這個布丁也是阿霞飯店本身做的
長大以後，才發現原來布丁杯底下寫了「銀波布丁」四個字
還有「TEL 274747」的電話號碼
(靠，現在台南市哪裡還找得到六碼的電話啊)
可見這個布丁杯模不知道已經使用幾年了
其實，今年在很多的網路文章，發現原來銀波布丁在安平路也開了門市
本以為他終於想要出來告訴依蕾特，誰才是台南布丁的老大
但看了他們網頁的照片，實在無法跟我心愛的銀波連結在一起
果然，網路力量無限大
終於得知了，原來這個負責在交餐廳、冰果室的老布丁店
也是有在賣給一般客戶的
趁著這次回台南掃墓，邀那個很不專業的皓雪老弟一塊尋寶去

你看看這個街道，整條都在賣成衣
你找得到布丁店在哪嗎
 

看到銀波布丁沒?!...對啦，就是這裡啦
 

看到「扛棒」沒?!喜宴、園遊會唷.....不過他的電話終於加一碼了
 

老銀波布丁的工廠?!.....這算工廠嗎?!這...應該算住家吧！！
 

喔...銀波布丁，我日思夜想的布丁
他可是沒什麼包裝、沒什麼封口的
就做好之後，用塑膠袋裝起來而已，這才叫傳統，才叫新鮮啊
 

看到沒，表面的焦黃，跟底下的焦糖
那完美的組合與搭配....啊!!我的口水都要流下來了
他的糖跟統一布丁的糖不同
統一布丁的糖是凝結的
而銀波布丁的糖，則應該算是糖水
 

吃銀波布丁要記得，狠重要的一點
一定不要裝什麼斯文
用力「殺很大」的給他一次挖到底
把底下的糖水跟布丁完整混合之後
一口給他塞到嘴裡
那種甜滋滋的滿足感，挖勒西阿挖塞
 
(右邊那是展示布丁的作法，左邊才是吃銀波布丁的專業作法唷)


銀波布丁好吃在哪?!
因為這是老店的手工作法
真的是一瓢一瓢去弄雞蛋汁做出來的
其布丁的綿密跟滿足
是外頭那種工廠生產的大量作法所無法比擬出來的
當然，對我來說，也參雜了我對童年的懷念
這才是我對他念念不忘的原因所在


後記
其實那天去，還有個插曲
進去買的時候
老闆問我要買多少個
叫我先給他個數量，他才能知道要不要賣我
剛開始我以為這老闆實在是....
好吃也不要這樣吧
不過在我一面跟他買，一面跟他聊天才知道
因為這布丁是手工生產
每天的數量就是這麼多
但是他主要還是要交固定的餐廳、喜宴等老客戶
必須把當天的量先給這些固定客戶後，有多餘的才能給我們這些臨時去買的客人
老闆也很老實的說
幸好我們是這星期來買
如果早一星期來，他可是一個都不能賣給我們的
呵呵，這才叫「限量是殘酷的」
哈哈哈